Krewetki z chorizo i suszonymi pomidorami duszone w cydrze

Te krewetki to szybkie danie w hiszpańskim stylu: intensywne, aromatyczne i lekko pikantne dzięki chorizo. Suszone pomidory dodają głębi, a cydr pięknie podbija całość delikatną owocowością, bez robienia ciężkiego sosu. Na koniec mięta i natka pietruszki wnoszą świeżość, która idealnie balansuje słoność i ostrość dania.

Danie

Składniki

• 450g krewetek
• 150g chorizo
• 50g suszonych pomidorów
• szklanka cydru jabłkowego
• pęczek mięty
• pęczek natki pietruszki
• cytryna
• 3 ząbki czosnku

Przygotowanie

Chorizo wrzuć na średnio rozgrzaną patelnię i smaż przez około 7 minut, aż wytopi się z niego tłuszcz i kiełbasa lekko się zarumieni. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, a po chwili wrzuć krewetki. Dopraw całość solą i pieprzem, po czym wlej około 200 ml cydru jabłkowego.

Duś wszystko na średnim ogniu przez około 5 minut, aż krewetki będą gotowe, a sos lekko się zredukuje. Wyłącz kuchenkę, dodaj 20 g zimnego masła i mieszaj, aż sos stanie się gładki i aksamitny (powstanie emulsja). Podawaj skropione sokiem z cytryny i posypane świeżo posiekaną miętą oraz natką pietruszki.

Wino

Sauvignon Blanc Hans Greyl z Nowej Zelandii to świetny wybór do krewetek z chorizo, bo jego wyraźna świeżość i cytrusowy charakter idealnie przełamują tłustość kiełbasy i masła. Aromaty ziół, limonki i agrestu pięknie podbijają miętę, pietruszkę i cytrynę w daniu. Do tego dobra kwasowość sprawia, że sos na cydrze smakuje lżej i całość jest bardziej „soczysta” niż ciężka.

Dlaczego to połączenie działa?

• Wysoka kwasowość Sauvignon Blanc przełamuje tłustość chorizo i masła.
• Cytrusowe nuty wina idealnie pasują do soku z cytryny w daniu.
• Ziołowy charakter pięknie gra z miętą i natką pietruszki.
• Owocowość dobrze łączy się z cydrem i suszonymi pomidorami.
• Całość jest intensywna, ale świeża — bez uczucia ciężkości.

Z czym jeszcze podawać?

• Albariño – idealne do owoców morza, świeże i lekko mineralne
• Verdejo – hiszpański klasyk, świetny do chorizo i suszonych pomidorów
• Cava Brut – bąbelki pięknie „czyszczą” tłustość i podbijają aromaty
• Riesling wytrawny – kwasowość + cytrus, dobrze zagra z cydrem i chilli
• Pinot Grigio – lekkie i neutralne, jeśli chcesz bezpieczną opcję

Na koniec

Jeśli lubisz hiszpańskie smaki – intensywne, lekko pikantne i pełne aromatu -to te krewetki będą strzałem w dziesiątkę. Zajrzyj też do innych wpisów z kuchni hiszpańskiej, bo będzie tu więcej dań, które świetnie czują się z kieliszkiem wina. 🍷✨